Tourisme : hôtels, cafés & loisirs : comment économiser l’eau ?

Pourquoi les acteurs du CHR doivent se mobiliser ?

Le tourisme est au cœur de notre économie côtière, mais il est aussi l’un des secteurs les plus gourmands en eau. Selon une étude récente, l’hébergement touristique représente 59 % des prélèvements d’eau du secteur et la restauration 27 %. Un seul séjour peut doubler la consommation domestique : un client d’un village vacances avec piscine consomme en moyenne 439 L par nuit, un hôtel entre 240 et 323 L, un camping 183 L, une auberge de jeunesse 132 L, et une résidence secondaire 26 L.
À l’échelle d’un été sablais, ces volumes pèsent lourd sur des réserves déjà fragilisées par les sécheresses répétées.
Optimiser l’usage de l’eau devient donc un levier à la fois économique et environnemental.

Des initiatives concrètes sur notre territoire : l’exemple des campings vendéens

La Fédération Vendéenne de l’Hôtellerie de Plein Air (FVHPA) joue un rôle moteur. Comme le souligne son président, Franck Chadeau, la fédération représente les professionnels auprès des institutions, les accompagne sur les réglementations, et anime un réseau d’échanges pour anticiper les défis.
Face aux enjeux écologiques, elle a lancé une expérimentation sur 30 campings vendéens, qui s’achèvera fin 2025. Objectifs :

• Mesurer précisément la consommation grâce à des compteurs multiples installés dans chaque camping.

• Identifier les postes les plus gourmands (piscines, sanitaires, arrosage) et proposer des solutions adaptées.

• Tester des innovations : ultrafiltration des eaux de lavage des piscines, compteurs intelligents, recyclage des eaux grises, équipements économes en eau.

• Accompagner les gestionnaires avec des diagnostics personnalisés et des conseils d’experts.

• Évaluer les résultats pour élaborer un guide de solutions et les déployer à grande échelle.

Ces 30 campings pilotes deviennent des modèles inspirants pour l’ensemble du secteur. Ils démontrent qu’il est possible d’économiser l’eau tout en maintenant la qualité de l’accueil et le confort des vacanciers.

Leviers d’économie applicables à tous les professionnels de la côte sablaise

Pour les professionnels du tourisme, le premier réflexe consiste à suivre régulièrement ses consommations. Relever son compteur chaque mois et rapporter les volumes à la fréquentation permet d’identifier rapidement les anomalies, comme une fuite ou un équipement défectueux. Les hôteliers peuvent ainsi détecter des dérives et corriger immédiatement, évitant des centaines de litres gaspillés inutilement. Des sous-compteurs peuvent également être mis en place afin de détecter avec plus de précision les postes dépensiers et les potentielles fuites.

En deuxième réflexe, les investissements dans des équipements hydro-économes se révèlent vite rentables. Installer des mousseurs sur les robinets, des chasses d’eau à double volume ou des robinets poussoirs / à détection permet de réduire la consommation sans que le client ne voit de différence. De même, couvrir une piscine hors utilisation limite considérablement l’évaporation et donc la nécessité de remplissages répétés, une solution particulièrement pertinente sur la côte vendéenne où les étés sont de plus en plus secs.

Au-delà des équipements, la réutilisation de l’eau devient une piste de plus en plus crédible. Des établissements réutilisent déjà l'eau (+ exemple n°2)  pour alimenter les sanitaires ou laver les sols, ce qui réduit sensiblement leur facture. D’autres vont plus loin en testant le recyclage des eaux grises issues des douches ou de la vaisselle, qui peuvent ensuite être utilisées pour l’arrosage. Autre exemple, ce camping de Saint-Brévin-les-Pins (les Rochelets), qui expérimente une solution de recyclage des eaux usées des filtres de ses deux piscines. Ces solutions techniques, autrefois coûteuses, deviennent aujourd’hui accessibles et soutenues par des dispositifs d’accompagnement.

Enfin, adapter les pratiques au quotidien crée un cercle vertueux. Un camping qui choisit des plantations locales résistantes à la sécheresse ou un hôtel qui récupère l’eau de pluie pour arroser ses massifs réduit son impact tout en donnant un signal positif aux clients. L’implication du personnel et la sensibilisation des vacanciers complètent la démarche : affiches, messages simples ou labels environnementaux transforment ces économies en valeur ajoutée, renforçant l’image responsable de l’établissement.

Pack communication distribué aux campings Vendéen en 2023 sur le "Vendée Eau Challenge",
une campagne de sensibilisation destinée aux clients sur la préservation de l'eau

Présentation du "Vendée Eau Challenge" (2023 - épisode 1)

Ressources pour aller plus loin : 
UMIH -  L’usage de l’eau potable en CHRD (2023)

Nappes profondes de Gironde - Guide pratique des économies d’eau

Plan eau - Déclinaison "activités plein air"

Plan eau - Déclinaison "espaces de loisirs, d'attractions & culturels"

Plan eau - Déclinaison " Hôtellerie-restauration, hôtellerie de plein air, résidences de tourisme, villages de vacances"

The center for environmental leadership- Guide de bonnes pratiques, éco-gestion hébergement touristique